ヘルスインフォメーション／「噛んで健康」

浜松アクトタワー　青山歯科室
Hamamatsu Act-tower Aoyama Dental Office


Vol.1	「噛んで健康」

	突然ですがみなさんは1回の食事でどのくらい噛んで食事をしているかご存知ですか？現代人の1回の食事での噛む回数の平均は620回と言われています。この数字を聞いて「意外と多いじゃない。」と思われた方もいらっしゃると思いますが、ほんの50年前と比較すると1/2に減少しています。噛む回数が減ったことを気にしている方は少ないと思いますがよく噛む事で得られる効果はたくさんあるのです。肥満を防ぎ、生活習慣病（特に糖尿病）を予防。歯周病も噛まなくなった食習慣に一因。よく噛んで丈夫な歯をつくる。よく噛むことで唾液がたくさん分泌。細菌に対する抵抗力を高め、また栄養素の吸収率もアップ。しかも今若い人に多くなってきた味覚障害の原因とされている亜鉛不足。亜鉛は唾液の中に含まれるガスチンという物質と結びついてより味覚の発達を促すのです。たくさん噛むことで脳が活性化されボケの予防をしたり、表情が豊かになったりします。たくさん噛む為に食べてもらいたいもの、それは「一汁三菜」を基本とした和食です。ファーストフードが安く・早く・手軽に食べられる今、手間・時間をかけて調理するのは面倒かもしれません。質の良い食品を使い手間暇かけて調理して家族でゆっくり時間をかけて食べることで、昔ながらの食事の良さを感じる「スローフード」は噛むということにもつながる大事なことです。根菜類を中心とした野菜や豆類、乾物などは栄養分も豊富ですし噛む回数も自然と増える食べ物の代表です。サプリメントなどだけに頼って健康だと思っている方、今「噛む」という視点から食生活を見直してみてはいかがでしょうか。（文責：　栄養士　羽深　由利子）
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